Pentru iubitorii de cafea, diferențele dintre cafeaua Arabica și Robusta pot individualiza o experiență subtilă, rafinată, deosebind-o de una intensă, plină de energie. Savurezi cafeaua preferată, pregătită așa cum îți place. Dar știi din ce soiuri de boabe e făcut amestecul? Citește articolul pentru a afla care sunt caracteristicile și condițiile de cultivare care fac din cele două tipuri de cafea produse distincte în ceea ce privește aspectul, conținutul de cofeină și aroma.
Arabica și Robusta în amestecuri și rețete speciale Tchibo
Despre cafeaua Arabica
Cafeaua Arabica este cel mai răspândit soi de cafea la nivel global, atât ca suprafață cultivată, cât și ca producție și consum. Aproape 60% dintre culturi sunt reprezentate de cafeaua Arabica. Acesta a fost tipul de boabe care a dat startul întregii povești a cafelei în Etiopia și care crește cel mai bine la altitudini mai mari. Numele de „Arabica” vine de la locul unde a fost cultivată pe terenuri extinse, în Peninsula Arabică. Este însă astăzi răspândită în toate regiunile cultivatoare de cafea.
Este un soi cu o aromă bogată, complexă, care se dezvăluie în straturi, și cu un conținut moderat de cofeină. Se consumă ca atare sau în amestecuri cu Robusta. Modul de prăjire și de râșnire determină și cele mai potrivite metode de preparare, la ibric, la filtru, espresso sau cold brew.
Despre cafeaua Robusta
Cafeaua Robusta este al doilea soi cultivat în lume, suprafața culturilor ajungând până la 40% din totalul terenurilor, pe plan mondial. Este un soi mai rezistent, care se dezvoltă foarte bine și în zonele joase și este mai greu atacat de boli și dăunători. Boabele obținute sunt mai mici, mai bogate în cofeină, au un gust mai amar și o culoare închisă.
Robusta se consumă rar simplă, însă dă echilibru unor amestecuri din care se obține un espresso bogat, cu gust intens și aromat, alături de Arabica. Numele de „Robusta” vine tocmai de la vigoarea și rezistența arborilor de cafea din acest soi.
Principalele diferențe
Într-o comparație Arabica vs Robusta, în primul rând există deosebiri la nivelul plantelor de cafea. Arbuștii din soiul Arabica se deosebesc de cei din soiul Robusta după aspect.
Florile de Arabica, cu un miros minunat, apar după câțiva ani de viață ai arbustului și produc fructe elipsoidale, în interiorul cărora se află două semințe plate – boabele de cafea. Un arbust crește până la 5 m înălțime, dar este de obicei tăiat la aproximativ 2 m, pentru a-i păstra vigoarea și a-i crește productivitatea. Arabica are două seturi de cromozomi, deci este capabilă de autopolenizare și rămâne stabilă ca soi, fiind ferită de polenizarea încrucișată.
Robusta, care aparține de fapt soiului Canephora, este rezultat al unor arbori mai înalți, de până la 15 m, foarte productivi și rezistenți la diferite condiții climatice, boli și dăunători și care se dezvoltă bine și în zonele cu altitudini mici.
Gustul
Arabica este o cafea superioară la gust, cu o aromă bogată și complexă, dulceagă, cu note de fructe și ciocolată. Aroma se dezvăluie treptat, în straturi și depinde de subsoiuri, de terenurile unde se cultivă și de gradul de prăjire.
Robusta este mai aspră la gust, amară, cu nuanțe de pământ și nuci coapte. Este aproape de două ori mai bogată în cofeină decât Arabica, de aceea se folosește în amestecuri pentru potențarea intensității și tăriei.
Mărimea boabelor
Dacă Robusta câștigă la capitolul concentrație de cofeină, Arabica se remarcă prin boabele mai mari, lunguiețe. Boabele soiului Robusta sunt mici și rotunde. Șanțul de pe partea plată a boabelor de Arabica este ușor șerpuit, în timp ce la boabele de Robusta este drept.
Zonele unde se cultivă
Plantele de cafea Arabica preferă climatele tropicale apropiate de Ecuator. Soiul crește bine la altitudini mari, motiv pentru care este adesea cultivată pe dealuri. Robusta, în schimb, este capabilă să crească la altitudini mai mici și în diverse climate din întreaga lume.
Unde se cultivă cafeaua Arabica?
- Etiopia
- India
- Guatemala
- Brazilia
Aceste țări sunt cele mai importante cultivatoare ale cafelei Arabica, întrunind condițiile de altitudine, de mediu și solul necesar pentru dezvoltarea arbuștilor.
Unde se cultivă cafeaua Robusta?
- Africa
- Indonezia
- India
Arabica și Robusta în amestecuri și rețete speciale Tchibo
Arabica și Robusta prezintă profiluri gustative complet diferite, dar sunt la fel de apreciate atunci când sunt folosite în scopul potrivit. Arabica are tonuri ușoare și fructate care o fac absolut delicioasă în băuturile cu lapte, în timp ce Robusta are calități intense și bogate și o cremă fină care se potrivește de minune în espresso. Iată câteva amestecuri speciale Tchibo care exploatează proprietățile diferite ale celor două tipuri de cafea:
- Davidoff Crema Intense, creată dintr-un amestec armonios de boabe cu origini atent selecționate: Robusta de calitate superioară din India, cu un gust pronunțat și caracteristic, și Arabica din America Latină, recunoscută pentru aciditatea sa redusă și aroma rafinată. Acest amestec unic este îmbogățit cu note subtile de ciocolată neagră, oferind o experiență gustativă intensă, dar perfect echilibrată.
- Tchibo Espresso Sicilia Style surprinde autenticitatea espresso-ului din sudul Italiei, oferind o intensitate distinctă, completată de accente subtile de cereale și ciocolată. Crema sa densă adaugă un plus de profunzime și savoare fiecărei cești. Acest amestec este realizat dintr-o selecție de boabe Arabica și Robusta de cea mai înaltă calitate, rafinate printr-un proces lent și o prăjire intensă, caracteristică stilului Tchibo.
- Tchibo Exclusive Medium Roast aduce în fiecare doză o experiență deosebită a gustului bogat, cu accente fine de ciocolată. Prăjirea medie cu aer cald permite boabelor de cafea Arabica și Robusta, alese cu grijă, să își dezvăluie caracterul unic, oferind un echilibru perfect între aromă și intensitate.
Concluzii
Atunci când alegi între cafeaua Arabica și Robusta, intri într-o lume a aromelor și caracteristicilor distincte, fiecare cu farmecul său unic. Arabica seduce prin complexitatea notelor sale fructate și aroma de ciocolată, fiind ideală pentru băuturile delicate, în timp ce Robusta impresionează prin intensitatea și tăria sa, desăvârșită într-un espresso energizant. Amestecurile de top, precum cele oferite de Tchibo, combină armonios aceste calități, demonstrând că fiecare tip de cafea are locul său în ceașca perfectă. Descoperă savoarea care te reprezintă și bucură-te de o experiență personalizată, potrivită gusturilor tale!
Lasă un comentariu
Acest site este protejat de hCaptcha și hCaptcha. Se aplică Politica de confidențialitate și Condițiile de furnizare a serviciului.