Cafeaua cu Cardamom este una dintre cele mai vechi și mai rafinate băuturi pe bază de cafea, un simbol al ospitalității în Orientul Mijlociu. Gustul ei amintește de prăjiturile cu mirodenii de iarnă, ceea ce o face ideală pentru zilele reci, dar este savurată cu aceeași plăcere și pe timp de vară. Află acum o rețetă simplă și rapidă, pe care o poți pune în practică acasă!
Cum a apărut cafeaua cu cardamom?
În casele și cafenelele Orientului Mijlociu, aroma de cafea cu cardamom anunță întâmpinarea călduroasă a oaspeților. Condiment adus din India prin vechile rute comerciale, cardamomul a devenit esența întâlnirilor și simbolul ospitalității arabe. Când un musafir sosește, gazda îi oferă această băutură parfumată, alături de curmale sau dulciuri, ca semn al generozității.
De secole, aromele bogate ale cafelei cu cardamom au însoțit poveștile și discuțiile, aducând oamenii împreună și transformând fiecare întâlnire într-un moment de comuniune și armonie. Astăzi, tradiția a depășit granițele Orientului și a ajuns să fie iubită și în Europa. O ceașcă de cafea cu cardamom rămâne un ritual al bucuriei simple, un „Bun venit” spus prin aromă și căldură.
Accesorii necesare pentru crearea unei cafele cu cardamom
- ibric
- linguriță
- un pahar gradat pentru apă
- cești mici de cafea (tip mokka)
Mod de preparare Cafea cu Cardamom acasă
Această băutură se prepară prin fierbere, nu la filtru sau espressor, pentru a respecta tradiția orientală. Cu o cafea de calitate precum Privat Kaffee African Blue, obții acasă un preparat autentic, care transformă orice moment într-o clipă de răsfăț.
- Timp de preparare: 10 minute
- Dificultate: Mediu
- Porții: 4 cești mici
Pasul 1: Amestecul inițial
Începe prin a pune în ibric 4 lingurițe de cafea măcinată fin Privat Kaffee African Blue. Adaugă o păstaie de cardamom zdrobită ușor, pentru ca aroma să se elibereze treptat. Toarnă peste ele 370 ml apă rece. Acest amestec de bază este esențial pentru echilibrul dintre intensitatea cafelei și notele calde, condimentate ale cardamomului.
Pasul 2: Prima fierbere
Așază ibricul pe foc și lasă lichidul să se încălzească lent. Vei observa cum se formează spuma caracteristică la suprafață, un semn că aromele se amestecă armonios. Este important să nu lași cafeaua să dea în clocot, ci doar să atingă punctul în care spuma se ridică.
Pasul 3: Intensificarea aromei
Acum adaugă celelalte 4 păstăi de cardamom zdrobite ușor. Ia ibricul de pe foc și lasă băutura să se răcească puțin. Acest pas permite condimentului să se infuzeze mai bine și adaugă profunzime gustului.
Pasul 4: Repetarea procesului
Reașază ibricul pe foc și așteaptă din nou până se formează spuma. Repetă încă de două ori această alternare între fierbere și răcire. Această tehnică tradițională este secretul aromei bogate și al texturii cremoase care definesc cafeaua cu cardamom.
Pasul 5: Finalizarea
Îndepărtează păstăile de cardamom. Dacă preferi, poți adăuga acum puțin zahăr sau condimente precum scorțișoară ori cuișoare. Toarnă cafeaua în cești mici de mokka și savurează.
Ar putea sa te mai intereseze:
