Rețetă Cantuccini făcut acasă și servit cu o cafea aromată
Dacă îți dorești să încerci un desert italian autentic, această rețetă de Cantuccini făcut acasă te va cuceri. Crocanți și aromați, acești biscuiți tradiționali se potrivesc de minune alături de o ceașcă de cafea Tchibo. Prepararea biscuiților este simplă, iar ei pot fi păstrați câteva zile bune într-o cutie etanșă, ca să-i ai mereu aproape atunci când ți se face poftă.
Cum a apărut Cantuccini?
Cantuccini își au originile în Toscana, mai precis în orașul Prato, situat aproape de Florența. Acești biscuiți au fost inițial creați pentru a fi înmuiați în vin dulce, însă astăzi sunt mai frecvent savurați alături de cafea, în special de espresso.
Tradiția coacerii îi face speciali. Mai întâi se coc sub formă de rulouri, apoi se taie în felii și se coc din nou, pentru a deveni crocanți. De-a lungul timpului, rețeta originală s-a diversificat, dar esența rămâne aceeași: un desert simplu, cu migdale și aromă delicată de vanilie și migdale amare.
Un detaliu interesant despre ei este că, în Italia, acești biscuiți sunt preparați tot timpul anului, în timp ce în alte țări, precum Germania, sunt asociați mai mult cu sărbătorile de iarnă.
Accesorii necesare pentru crearea unui Cantuccini
- bol mare pentru amestec
- lingură sau spatulă
- cuțit
- tavă de copt
- hârtie de copt
- cuptor cu reglaj de temperatură
Mod de preparare Cantuccini acasă
Acești biscuiți merg perfect cu orice cafea tare. Un espresso, un ristretto sau chiar un cappuccino aromat preparat la aparatul Tchibo Cafissimo Milk le vor evidenția gustul crocant și aroma delicată de migdale.
- Timp de preparare: 60 minute
- Dificultate: Ușor
- Porții: 1 persoană
Pasul 1: Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt și zahărul, cu o lingură. Adaugă apoi untul, ouăle, zahărul vanilat și uleiul de migdale amare, precum și un praf de sare. Frământă aluatul până devine omogen, apoi adaugă migdalele și încorporează-le uniform.
Pasul 2: Răcirea aluatului
Formează o bilă de aluat și lasă să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute. Această etapă ajută aluatul să fie mai ușor de modelat și biscuiții să iasă mai crocanți.
Pasul 3: Formarea rulourilor
Pe o suprafață presărată cu făină, modelează trei rulouri de dimensiunea tăvii de copt. Așază-le pe hârtia de copt și coace-le la 180°C timp de 15 minute, până devin ușor aurii.
Pasul 4: Tăierea biscuiților
Lasă rulourile să se răcească aproximativ 15 minute, apoi taie-le în felii de aproximativ 1,5 cm lățime folosind un cuțit ascuțit. Așază feliile înapoi pe tavă.
Pasul 5: Coacerea finală
Redu temperatura cuptorului la 160°C și mai coace biscuiții timp de 12-15 minute. Aceștia se vor întări complet doar după ce se răcesc, devenind crocanți și perfecți pentru servire.
Pasul 6: Savurează Cantuccini cu cafea
Nimic nu se compară cu gustul unui Cantuccini alături de un espresso aromat. Înmoaie ușor biscuiții în cafea Tchibo, preparată din boabe, cafea măcinată, capsule sau instant, pentru o experiență autentic italiană, exact ca la Prato.
Ar putea sa te mai intereseze:
