Dacă iubești atât aroma intensă a cafelei, cât și dulceața catifelată a ciocolatei, atunci Mocha Coffee este băutura ideală pentru tine! Spre deosebire de alte băuturi pe bază de cafea, Mocha se remarcă prin gustul său bogat și plăcut, datorită ciocolatei, care o face mai dulce și mai savuroasă decât un cappuccino sau un latte.
În continuare, îți vom arăta cum să prepari acasă un Mocha Coffee autentic, cu ingrediente simple și trucuri de barista, astfel încât să obții un rezultat delicios, exact ca la cafenea.
Cum a apărut Mocha Coffee
Mocha Coffee își are rădăcinile în portul antic Al Mokha din Yemen, un centru important al comerțului cu cafea începând cu secolul al XV-lea. Comercianții europeni au descoperit boabele de cafea yemenite, apreciate pentru notele lor naturale de ciocolată și au popularizat această băutură în Occident.
Odată cu răspândirea cafenelelor în Europa, barista au început să combine espresso-ul intens cu ciocolată și lapte, creând ceea ce astăzi numim Mocha Coffee. Denumirea provine de la boabele Mocha, iar rețeta modernă a devenit faimoasă în cafenelele italiene și americane în secolul al XX-lea.
O curiozitate despre Mocha Coffee ar fi că, în secolul al XVII-lea, era considerată un lux și era preferată de nobilimea europeană, fiind una dintre cele mai scumpe cafele de la acea vreme. Rețeta originală a fost adaptată de cafenelele din întreaga lume, dând naștere băuturilor reci și dulci, precum Mocha Frappuccino.
Accesorii necesare pentru crearea unui Mocha Coffee
• Espressor
• Ibric sau pitcher pentru încălzirea laptelui
• Spumator de lapte/tel
• Oală mică sau bol rezistent la căldură, pentru topirea ciocolatei
• Cana sau pahar înalt de cafea, pentru servire
Mod de preparare Mocha Coffee acasă
Secretul unui Mocha Coffee perfect constă în echilibrul dintre intensitatea cafelei și dulceața ciocolatei, alături de o spumă fină de lapte. Descoperă în continuare modul de preparare!
• Timp de preparare: 5-7 minute
• Dificultate: Ușor - Mediu
• Porții: 1 persoană
Pasul 1: Prepararea espresso-ului
Pregătește 30-40 ml de espresso folosind un espressor automat sau cu capsule (de exemplu aparatul Cafissimo Pure Plus și capsula Cafissimo Barista Espresso). Odată preparat espresso-ul, pune-l deoparte pentru a se menține fierbinte.
Pasul 2: Topirea ciocolatei
Dacă folosești ciocolată, toac-o mărunt și topește-o într-o oală la foc mic împreună cu 1-2 linguri de lapte, amestecând constant până devine omogenă.
Pasul 3: Încălzirea și spumarea laptelui
Încălzește 150 ml de lapte la 60-65°C (atenție! Fără să fiarbă!). Dacă ai un spumator electric, îl poți folosi pentru a crea o textură cremoasă. Un lapte bine încălzit și spumat va da consistența fină și plăcută a băuturii Mocha.
Pasul 4: Amestecarea ingredientelor
Într-o cana încălzită, adaugă espresso-ul fierbinte și ciocolata topită. Amestecă bine pentru a obține o bază omogenă și aromată, apoi, toarnă laptele spumat încet, lăsând spuma să se așeze frumos deasupra.
Pasul 5: Decorarea și servirea
Pentru un Mocha Coffee ca la cafenea, adaugă un strat de frișcă bătută deasupra, apoi presară pudră de cacao, fulgi de ciocolată sau scorțișoară. Servește imediat, cu o linguriță lungă, astfel încât să poți amesteca aromele după preferință.
Ar putea sa te mai intereseze:
