Espresso Doppio este mai cunoscut în România sub denumirea de „espresso dublu”. Acesta se prepară din două shot-uri de espresso, oferind astfel o doză mai mare de cofeină, dar și un timp mai extins de a savura băutura, alături de o persoană dragă sau în intimitate. Să descoperim împreună o rețetă foarte simplă de Espresso Doppio, cu un gust bogat și echilibrat!
Cum a apărut Doppio?
În Italia anilor '50, espresso-ul era mic și concentrat. Servirea sa era rapidă, în picioare, printr-un gest scurt, ca un salut. Dar, odată ce espresso-ul a pornit din cafenelele italiene să cucerească Europa, America și restul lumii, cerințele s-au schimbat.
În cafenelele moderne, unde oamenii tânjeau să petreacă mai mult timp, să savureze în tihnă băuturile, să lucreze sau să discute, un singur shot părea insuficient. Astfel, barista din întreaga lume au început să prepare doppio: două shot-uri de espresso extrase simultan, dintr-un portafiltru dublu, cu aceeași intensitate, dar la un volum dublu.
Astăzi, în majoritatea cafenelelor din afara Italiei, dacă îți comanzi un espresso, ți se oferă automat un doppio. Nu pentru că unul singur n-ar fi bun, ci pentru că lumea s-a obișnuit să ceară mai mult: mai multă cafea, mai multă energie, mai mult timp petrecut cu acel gust care a cucerit globul.
În cafenelele din România, și nu numai, espresso doppio este o bază pentru alte specialități populare de cafea, precum Latte Macchiato sau Cappucino.
Accesorii necesare pentru crearea unui Doppio
• Un espressor automat (cu boabe sau cu capsule)
• Râșniță (integrată în aparat)
• Ceașcă de espresso încălzită
Mod de preparare Doppio acasă
Doppio-ul poate fi pregătit și fără echipamente profesionale. Cu un espressor automat Tchibo Esperto Caffe sau Cafissimo Pure Plus (fie cu boabe, fie cu capsule) și câteva setări corecte, poți obține un espresso dublu gustos, echilibrat și aromat direct la tine în bucătărie, în fiecare dimineață.
• Timp de preparare: 3 minute
• Dificultate: Ușor
• Porții: 1 persoană
Pasul 1: Alege boabe de cafea cu intensitate ridicată
Folosește cafea proaspăt prăjită Tchibo Barista Espresso! Dacă aparatul tău are dozare automată, setează-l pe „espresso dublu”. Dacă nu, prepară două cafele, una după alta.
Pasul 2: Preîncălzește ceașca
Clătește ceașca folosind puțină apă fierbinte. Acest pas simplu păstrează temperatura cafelei constante după extracție, ceea ce ajută la complimentarea aromei și a texturii specifice unui doppio.
Pasul 3: Extrage doppio-ul
Apasă butonul de extracție. Aparatul va măcina automat circa 20-28 g de cafea și va extrage aprox. 60 ml în ceașcă. Procesul durează 25-30 de secunde. Vei observa o cremă aurie la suprafață și un miros intens, semnele unui doppio bine făcut.
Pasul 4: Savurează pe loc
Bea doppio-ul imediat după extracție, cât încă are crema deasupra. Așteptarea îl face să-și piardă din aromă și din corp. Dacă vrei, poți adăuga un strop de lapte, dar adevăratul doppio e o experiență pură, fără adaosuri.
Ar putea sa te mai intereseze:
