Dacă nu ai auzit de Espresso con panna, espresso cu frișcă sigur știi ce este. Cele două înseamnă același lucru: o băutură revigorantă și cremoasă, din care se desprind aromele intense de cafea și finețea oferită de frișca bătută. Acest deliciu se prepară foarte simplu! Vrei să vezi cum?
Cum a apărut Espresso con panna?
Espresso con panna înseamnă literal „espresso cu frișcă” și se prepară dintr-un espresso scurt (30ml), deasupra căruia se pune frișcă bătută (neîndulcită sau ușor îndulcită). Băutura este servită de obicei în cești mici și este gândită ca un desert-cafea, cu un echilibru între amărui și cremos. Este cunoscută și sub denumirea de Café Vienne (în SUA), Franziskaner (în Austria) sau Café Viennois (în Franța și Regatul Unit).
Prin prisma numelui său, Espresso con panna este adesea asociat cu Italia, însă există opinii conform cărora ar fi fost influențat de tradițiile cafenelelor din Europa Centrală, în special din Austria și Germania. În aceste regiuni, se consuma frecvent cafea cu frișcă, în secolul al XIX-lea, un obicei ce ar fi putut inspira crearea acestei băuturi.
Băutura se servește, de regulă, dimineața, fiind revigorantă, prin combinația de zahăr și cofeină, care oferă un plus de energie. Chiar dacă și-a mai pierdut din popularitatea pe care o avea în trecut, rămâne o opțiune de top în cafenelele din Austria, de exemplu. Aici, băutura este servită cu tort Sacher, de ciocolată neagră, cu glazură de ciocolată amăruie deasupra și un strat de dulceață de caise la mijloc.
Accesorii necesare pentru crearea unui Espresso con panna
• Espressor sau cafetieră (pentru espresso)
• Lingură mică
• Ceașcă mică de cafea
• Pentru frișcă: tel manual, mixer electric si bol din inox rece – dacă folosești frișcă lichidă
Mod de preparare Espresso con panna acasă
Poți prepara această rețetă fie cu frișcă la tub sau spray, fie pregătită în casă. În privința cafelei, alege cafea cu prăjire medie spre închisă, cu note de ciocolată, nuci sau caramel. Ideal este un amestec Arabica-Robusta, cu măcinare fină, specială pentru espresso. Capsulele Cafissimo Barista Espresso sau Cafissimo Espresso Intense Aroma sunt potrivite, oferind un gust echilibrat și intens, perfect pentru a contrasta cu frișca.
• Timp de preparare: 5 minute
• Dificultate: Ușor
• Porții: 1 persoană
Pasul 1: Prepară espresso-ul și toarnă-l într-o ceașcă
Folosește un espressor sau o cafetieră moka pentru a obține o porție de espresso concentrat, de 30ml. Toarnă-l într-o ceașcă mică.
Pasul 2: Pregătește frișca
Aici ai mai multe opțiuni. Frișca lichidă naturală (30–35% grăsime) se bate ușor cu telul sau mixerul, până se obține o consistență fermă, dar cremoasă. Poți adăuga puțin zahăr pudră, dacă dorești. Frișca la spray este o variantă rapidă, pentru că este deja pregătită: doar agiți tubul și aplici.
Pasul 3: Montează băutura
Pune o lingură generoasă de frișcă deasupra espresso-ului fierbinte. Frișca trebuie să stea deasupra, fără a se amesteca imediat.
Pasul 4: Servește imediat
Espresso con panna se savurează cald, ca mic răsfăț cremos și parfumat. Se poate servi simplu sau cu un praf de cacao, scorțișoară sau câteva fulgi de ciocolată deasupra.
Ar putea sa te mai intereseze:
