Gustul blând și textura cremoasă pe care le simți când bei un Latte Clasic pot să-ți facă ziua mai bună. Această băutură este ideală la micul dejun sau în momentele de relaxare în care simți nevoia să te răsfeți cu ceva bun. Învață chiar acum să prepari acasă un Latte Clasic!
Cum a apărut Latte Clasic?
Latte Clasic mai este cunoscut și sub numele de Caffe Latte și este o cafea cu lapte și cu un strat mătăsos de spumă deasupra. Se servește, de obicei, la pahar sau la ceașcă mare, fiind mai lăptos decât un cappuccino, care are un strat mai gros de spumă.
Obiceiul de a îmbina cafeaua cu lapte datează din secolele XVII-XVIII, în special în Franța și Austria. În cafenelele vieneze, de exemplu, se servea Milchkaffee, o combinație de cafea neagră și lapte cald. În Franța, „café au lait” era o băutură similară, populară la micul dejun. Aceste băuturi conțineau cafea filtrată sau la ibric, iar proporția dintre lapte și cafea varia în funcție de regiune și de gustul local.
Odată cu apariția mașinilor de espresso, italienii au început să adauge lapte fierbinte și o spumă ușoară peste espresso-ul concentrat, dând naștere la caffè latte. În Italia, această băutură era și rămâne, în principal, o alegere pentru micul dejun, servită acasă, nu în cafenele. Italienii consumă frecvent dimineața cappuccino sau macchiato în oraș, dar latte-ul este considerat mai degrabă o băutură domestică.
Totuși, versiunea modernă de Latte, cu espresso, lapte spumat și latte art, a fost popularizată în cafenelele americane, mai ales în Seattle, în anii ’80, devenind un simbol al culturii urbane de cafea.
Accesorii necesare pentru crearea unui Latte Clasic
• Espressor cu capsule Tchibo Cafissimo sau un alt echipament de preparat cafea
• Spumator electric manual
• Cană înaltă de servire
• Termometru de lapte (opțional)
• Linguriță pentru adăugarea spumei
Mod de preparare Latte Clasic acasă
Un latte veritabil se prepară două shoturi de espresso, la care se adaugă lapte fiert și lapte spumat într-un strat subțire. Rezultă o cafea cu lapte cu o textură fină și cu un aspect omogen, nu stratificat (cum are latte macchiato), într-o nuanță caldă de bej. Aceasta apare din amestecul complet al espresso-ului cu laptele fierbinte.
• Timp de preparare: 5 minute
• Dificultate: Ușor
• Porții: 1 persoană
Pasul 1: Prepară shotul de espresso
Prepară un shot de dublu espresso (60 ml) folosind espressorul cu capsule și toarnă-l într-o cană înaltă, termorezistentă.
Pasul 2: Încălzește laptele
Din cei 150-180 ml lapte, oprește: 130-150 ml pentru încălzire (fierbinte, dar fără să fiarbă – ~60-65°C) și 20-30 ml pentru spumare. Încălzește laptele într-un ibric sau la microunde și toarnă-l în cană, peste espresso.
Pasul 3: Obține spuma de lapte
Spumează cei 20-30 ml de lapte separat, cu ajutorul unui spumator electric manual, până obții o spumă fină, stabilă și lucioasă.
Pasul 4: Opțional, decorează și adaugă aromele dorite
Deasupra se formează un strat subțire de spumă fină de lapte, unde, uneori, barista fac latte art. Adaugă un vârf de cacao pudră sau scorțișoară pentru decor, sau sirop aromat dacă dorești un plus de savoare.
O altă variantă, mai ușoară, de a obține un Latte Clasic ca la carte este utilizarea espressorului cu capsule Cafissimo Milk Black, dotat cu un sistem integrat pentru spumarea laptelui. Ideal pentru uz casnic, acesta permite prepararea rapidă a băuturilor pe bază de espresso și lapte, inclusiv latte clasic.
Ar putea sa te mai intereseze:
